В период цветения, до начала плодоношения
В фазе восковой спелости, зонтики срезают и дозаривают
Укроп пахучий — однолетнее травянистое растение семейства зонтичных с тонким стержневым корнем. Стебель одиночный, прямостоячий, цилиндрический, тонкобороздчатый, ветвистый в верхней части, с восковым налётом, высотой 40–150 см.
Листья очерёдные, трижды-четырежды перисто-рассечённые на линейно-нитевидные сегменты. Нижние листья на длинных черешках с влагалищами, верхние — сидячие, с более крупными влагалищами. Всё растение обладает сильным пряным ароматом.
Цветки мелкие, жёлтые, пятичленные, собраны в крупные сложные зонтики диаметром до 15 см, без обёрток и обёрточек. Плоды — вислоплодники, распадающиеся на два полуплодика (мерикарпия), эллиптические, сплюснутые со спинки, длиной 3–5 мм, с тремя спинными рёбрами и двумя краевыми. Цветёт в июне–августе, плоды созревают в июле–сентябре.
Плоды укропа содержат эфирное масло (2,5–5%), основными компонентами которого являются D-карвон (до 50–60%), D-лимонен, фелландрен, диллапиол. В траве содержание эфирного масла ниже (0,5–1,5%), с преобладанием фелландрена и D-лимонена.
В семенах обнаружены жирное масло (до 20%), флавоноиды (кверцетин, кемпферол, изорамнетин), кумарины, фенолкарбоновые кислоты (хлорогеновая, кофейная). Трава содержит каротиноиды, аскорбиновую кислоту (до 135 мг/100 г), витамины В1, В2, РР, фолиевую кислоту, минеральные соли калия, кальция, фосфора, железа.
Плоды укропа обладают спазмолитическим действием на гладкую мускулатуру желудочно-кишечного тракта, что обусловлено наличием D-карвона и эфирного масла. Препараты укропа уменьшают метеоризм, улучшают пищеварение, усиливают перистальтику кишечника и секрецию пищеварительных желёз.
Укропная вода (водный раствор эфирного масла) — классическое ветрогонное средство, применяемое при коликах у новорождённых и грудных детей. Настой плодов оказывает мягкое мочегонное, отхаркивающее и лактогонное действие.
Эфирное масло укропа проявляет бактерицидную активность в отношении ряда патогенных микроорганизмов. Флавоноиды обеспечивают спазмолитическое и сосудорасширяющее действие, способствуя умеренному снижению артериального давления.
В больших дозах — стимулирует сокращения матки
Укроп может снижать артериальное давление
Запор
<p>Запор (констипация, обстипация) — нарушение функции кишечника, выражающееся в увеличении интервалов между актами дефекации (менее трёх раз в неделю), затруднённом опорожнении кишечника, выделении твёрдого скудного кала, ощущении неполного опорожнения. Запор является одной из наиболее частых гастроэнтерологических жалоб, встречающейся у 15–20% населения.</p><p>Различают функциональный (первичный) и органический (вторичный) запор. Функциональный запор обусловлен нарушением моторики кишечника при отсутствии структурных изменений. Лекарственные растения со слабительным, спазмолитическим и желчегонным действием успешно применяются в комплексной терапии хронических запоров.</p>
Метеоризм (вздутие живота)
<p>Метеоризм (вздутие живота) — патологическое состояние, характеризующееся избыточным скоплением газов в кишечнике. В норме в желудочно-кишечном тракте человека содержится около 200 мл газов, при метеоризме их объём может увеличиваться до 1–3 литров.</p><p>Газы в кишечнике образуются в результате заглатывания воздуха при еде, бактериальной ферментации непереваренных пищевых остатков и диффузии газов из крови. Основные компоненты кишечных газов — азот, углекислый газ, водород, метан и сероводород.</p><p>Метеоризм является одним из наиболее частых гастроэнтерологических симптомов и встречается у 10–30% взрослого населения. Хотя это состояние обычно не представляет угрозы для жизни, оно значительно снижает качество жизни и может быть признаком серьёзных заболеваний органов пищеварения.</p>