Черника обыкновенная

Черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus L.) — листопадный кустарничек семейства Вересковые (Ericaceae). Корневище горизонтальное, длинное, с многочисленными придаточными корнями. Стебли прямостоячие, цилиндрические, у основания серые, в верхней части зелёные, остро-гранистые, ветвистые. Листья очерёдные, яйцевидные или эллиптические, длиной 1–3 см, мелкопильчатые, тонкие, светло-зелёные, на коротких черешках. Цветки одиночные, пазушные, на коротких цветоножках. Венчик кувшинчатый, зеленовато-розовый. Плод — многосемянная шаровидная ягода диаметром 6–10 мм, чёрная с сизоватым налётом. Цветёт в мае-июне, плодоносит в июле-августе.

Низкорослый ветвистый кустарничек высотой 15–40 см, с горизонтальным ползучим корневищем. Стебли прямостоячие, ветвистые, зелёные, остро-ребристые. Листья мелкие, очерёдные, яйцевидные, блестящие, светло-зелёные, пильчатые по краю, на зиму опадающие. Цветки одиночные, поникающие, зеленовато-розовые, кувшинчатой формы. Плоды — шаровидные сочные ягоды, чёрно-сизые с восковым налётом, внутри тёмно-пурпурные, с многочисленными мелкими семенами. Вкус кисловато-сладкий, вяжущий.

Черника обыкновенная произрастает в лесной и лесотундровой зонах Северного полушария. В России широко распространена в Европейской части, Западной и Восточной Сибири, на Урале, реже на Кавказе. Растёт в хвойных и смешанных лесах, особенно в еловых и сосновых, на кислых бедных почвах, верховых болотах, в тундре. Образует обширные заросли в местах с достаточным увлажнением. Предпочитает тенистые и полутенистые места.

Ягоды черники содержат антоцианы (до 1%): дельфинидин, цианидин, мальвидин и их гликозиды — основные действующие вещества. Также присутствуют дубильные вещества конденсированного типа (до 12%), органические кислоты (лимонная, яблочная, янтарная, хинная), сахара (до 30%), пектиновые вещества, каротиноиды, аскорбиновая кислота (до 6 мг%), витамины группы B, микроэлементы (марганец, железо, медь). Листья богаты арбутином (до 1,6%), флавоноидами (гиперозид, рутин, кверцитрин), дубильными веществами (до 20%), органическими кислотами, миртиллином (гликозид).

Антоцианы черники обладают мощным антиоксидантным действием, укрепляют стенки капилляров, улучшают микроциркуляцию, особенно в сетчатке глаза. Дубильные вещества оказывают вяжущее, противовоспалительное и антимикробное действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Препараты черники снижают уровень сахара в крови (листья), улучшают ночное зрение, замедляют развитие диабетической ретинопатии. Плоды нормализуют перистальтику кишечника: свежие — при запорах, сушёные — при диарее.

В качестве лекарственного сырья используют плоды черники (Fructus Myrtilli) и листья черники (Folia Myrtilli). Ягоды собирают в период полного созревания, перебирают, удаляя повреждённые и незрелые плоды, подвяливают на воздухе и сушат в сушилках при температуре 35–40°C, затем досушивают при 55–60°C. Листья заготавливают в период цветения, обрывая аккуратно руками. Сушат в тени. Срок хранения плодов — 2 года, листьев — 1 год.

Ягоды черники собирают в июле-августе в период полной зрелости, вручную или специальными совками-гребёнками. Сбор проводят в сухую погоду. Не рекомендуется мыть ягоды перед сушкой. Листья собирают в мае-июне во время цветения, обрывая вручную, без черешков или с короткими черешками. При заготовке запрещено вырывать растения с корнем. Повторные заготовки на одном участке допустимы через 3–5 лет.

Черника обыкновенная может быть культивирована на приусадебных участках при создании подходящих условий. Требует кислой почвы (pH 3,5–5,0), торфяной или торфяно-песчаной, хорошо увлажнённой. Размножается делением куста, отводками или семенами. Семена требуют стратификации в течение 2–3 месяцев. Предпочитает полутень хвойных деревьев. Плодоносить начинает на 3–4-й год. В промышленных масштабах выращивают в Скандинавии и Западной Европе.