Имбирь лекарственный

Имбирь лекарственный — многолетнее травянистое растение семейства имбирных с мощным горизонтальным членистым корневищем неправильной формы, покрытым пробковой тканью светло-коричневого цвета. Мякоть корневища желтоватая, ароматная, жгуче-пряная на вкус.

Надземные побеги двух типов: вегетативные — прямостоячие, тростниковидные, облиственные, высотой 50–150 см; генеративные — безлистные, с одним верхушечным колосовидным соцветием. Листья очерёдные, узколанцетные, цельнокрайные, длиной 15–30 см, с охватывающими стебель влагалищами, гладкие, тёмно-зелёные.

Цветки зигоморфные, собраны в верхушечные колосовидные соцветия длиной 5–8 см. Прицветники зелёные, широкоовальные. Чашечка короткая, трёхзубчатая. Венчик трёхлопастной, желтовато-оранжевый. Губа фиолетово-бурая, трёхлопастная. Плод — трёхстворчатая коробочка, однако в культуре плодоношение наблюдается крайне редко. Цветёт в зависимости от условий произрастания.

Корневища имбиря содержат эфирное масло (1–3%), основными компонентами которого являются сесквитерпеновые углеводороды: зингиберен (до 70%), бисаболен, цинеол, борнеол, цитраль, линалоол. Жгучий вкус определяется фенольными соединениями — гингеролами (до 5–8%), шогаолами и зингеронами.

Обнаружены также крахмал (до 50%), жирное масло, смолистые вещества (гингерол — 5–8%), аминокислоты (треонин, триптофан, лейцин, фенилаланин, валин), витамины С, В1, В2, А, минеральные элементы — калий, магний, марганец, цинк, фосфор. Содержатся органические кислоты, в том числе олеиновая, каприловая, линолевая.

Корневища имбиря обладают выраженным противорвотным действием, подтверждённым многочисленными клиническими исследованиями. Гингеролы и шогаолы воздействуют на серотониновые 5-HT3-рецепторы в желудочно-кишечном тракте, подавляя тошноту и рвоту различного генеза, включая морскую болезнь и токсикоз беременных.

Имбирь оказывает противовоспалительное действие за счёт ингибирования циклооксигеназы и липоксигеназы, снижая синтез простагландинов и лейкотриенов. Это определяет его применение при артритах, миалгиях и других воспалительных состояниях. Стимулирует пищеварение, усиливая секрецию слюны, желудочного сока и жёлчи.

Установлено антиоксидантное, иммуномодулирующее и антимикробное действие имбиря. Препараты корневищ улучшают периферическое кровообращение, оказывают согревающее и потогонное действие, что обусловливает их применение при простудных заболеваниях.